Τετάρτη, 6 Ιουλίου 2011

Νέο είδος γλυκαντικού στον πόλεμο κατά της παχυσαρκίας και του διαβήτη στην ΕΕ


Φυσικά γλυκαντικά από το φυτό στέβια αναμένεται να εγκριθούν εντός του έτους από την Ευρωπαϊκή Ένωση, ανακοίνωσε η Κομισιόν έπειτα από συμφωνία των χωρών-μελών. Η δραματική άνοδος στη συχνότητα του διαβήτη και της παχυσαρκίας έχει δημιουργήσει νέο ενδιαφέρον για την ανάπτυξη νέων γλυκαντικών χωρίς θερμίδες, και σύμφωνα με τη συμβουλευτική εταιρεία Zenith International η παγκόσμια αγορά για προϊόντα από στέβια θα έχει φτάσει τα 825 εκατ. δολάρια μέχρι το 2014. Το κείμενο στο οποίο συμφώνησαν οι χώρες-μέλη της ΕΕ θα υποβληθεί τώρα στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, ανακοίνωσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σύμφωνα με το Reuters. «Στο τέλος της διαδικασίας, οι γλυκοζίτες της στεβιόλης θα μπορούσαν να λάβουν έγκριση κυκλοφορίας στην ΕΕ έως τα τέλη του έτους» ανέφερε η Επιτροπή.
«Γλυκοζίτες της στεβιόλης» ονομάζονται οι γλυκές ουσίες που περιέχει ο θάμνος Stevia rebaudiana. Οι ουσίες αυτές, 40 με 300 φορές πιο γλυκές από τη σουκρόζη (τη γνωστή ζάχαρη), δεν έχουν θερμίδες ούτε προκαλούν την έκκριση ινσουλίνης. Η Coca-Cola Co. σκοπεύει να λανσάρει αναψυκτικά στα οποία θα χρησιμοποιεί ένα γλυκαντικό με βάση τη στέβια, που θα κυκλοφορήσει με την εμπορική ονομασία Rebiana. Η PepsiCo, από την πλευρά της, χρησιμοποιεί γλυκοζίτες της στεβιόλης στους χυμούς Tropicana με λίγες θερμίδες. Αν και μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν ενδείξεις για ανεπιθύμητες δράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, η Κομισιόν έθεσε ως όριο μια «αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη» στα 4 χιλιοστογραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Προηγούμενες έρευνες είχαν δείξει πάντως ότι η στέβια μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Επίσης, οι γλυκοζίτες της στεβιόλης είναι σταθεροί σε θερμοκρασία έως και 200 βαθμών Κελσίου, ιδιότητα που επιτρέπει τη χρήση τους στη μαγειρική, σε αντίθεση με τη συνθετική ασπαρτάμη. Ο θαυματουργός θάμνος της στέβιας είναι ενδημικό φυτό της Παραγουάης και αποτέλεσε το παραδοσιακό γλυκαντικό των αυτοχθόνων Γουαρανών.

πηγή: pathfinder.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου